يعتبر التين الشوكي من النباتات الاستوائية التي تنمو بالأصل في أمريكا الجنوبية وتزرع في مناطق غذائية أخرى متعددة كمصدر من مصادر الغذاء الرئيسية. ما بين أجزاء نبات التين الشوكي، من اللب، إلى الجذور، تختلف المحتويات، من العناصر، والفيتامينات والمكونات الغذائية الأخرى. ستتعرف في هذا المقال على بذور التين الشوكي، مكوناته، وفوائده.
محتويات بذور التين الشوكي
تحتوي بذور التين الشوكي على المكونات التالية من المعادن، والفيتامينات، والمركبات النباتية الأخرى، وتختلف في محتوياتها عن ثمرة التين الشوكي، وعن أوراقها، وعن زيتها، وعن المتخلص المستخرج منها. فيما يلي التراكيز الموجودة فيما يقارب 100 غرام من التين الشوكي، والتي تعادل ما بين 0.02 إلى 1.41 غرام من بذور التين الشوكي الصافي: [3]
- نسبة الرطوبة: يتراوح بين 6.1 - 7%.
- نسبة الدهون: 5 - 0.9%.
- نسبة البروتين: 4.78 - 0.6%.
- نسبة الألياف: 12.47-2.3%.
- الكالسيوم: 1.23 - 47.12 غرام.
- البوتاسيوم: 1.17 - 53.27 غرام.
- المغنيسيوم: 0.11 - 11.73 غرام.
- الفسفور: 2.73 - 162.75 غرام.
- الزنك: 0.03 - 0.32 غرام.
- الحديد: 0.17 - 1.17 غرام.
- المنغنيز: 0.03 - 0.19 غرام.
- الصوديوم (بالإنجليزية: Natrium): 0.23 - 7.13 غرام.
- النحاس : 0.07 - 0.21 غرام.
تحتوي بذور التين الشوكي على العديد من المركبات النباتية والأحماض الأخرى المهمة لصحة الجسم، مثل:[1]
- الكرسيتين: يقوي الكرسيتين من عضلة القلب ويحسن من صحة الأوعية الدموية، ويعتبر من أكثر المركبات النباتية التي تستهلك بين الناس عامة نظراً لفوائده المتعددة.
- الكاتيكين: إذ يعتبر التين الشوكي، والتفاح من أغنى النباتات بمادة الكاتيكين، والتي تساعد على القضاء على الجذور الحرة، والوقاية من الأمراض القلبية التاجية، والوقاية من السرطان.
- الإيبيكاتيكين (بالإنجليزية: Epicatechin): يعرف على أنه من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز عمليات الأيض، ويحسن من بنية العضلات والهيكل العظمي. [8]
اقرأ أيضاً: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان
تحتوي بذور التين الشوكي على العديد من الأحماض الدهنية المهمة لصحة الجسم بكميات أكبر مقارنة بالأجزاء الأخرى من التين الشوكي، مرتبة من أعلاها إلى أقلها نسبة، وهي: [3]
- حمض البالميتيك: والذي يعتبر من المغذيات الأساسية والمهمة في تصنيع أغشية خلايا الجسم، تحديداً إفرازات الرئة، وأغشية الخلايا، كما تستخدم في تصنيع الطاقة داخل الخلايا. [4]
- حمض الأوليك: يقلل حمض الأوليك من فرصة الإصابة بالالتهابات، كما يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تقليل نسبة الكوليسترول. [5]
- حمض اللينوليك: يقلل حمض اللينوليك من مستوى الكوليسترول الضار ويرفع من مستوى الكوليسترول الجيد، كما أشارت بعض الدراسات إىلى دوره في تحسين حساسية الخلايا تجاه الإنسولين، الأمر الذي ينعكس إيجاباً على صحة مرضى السكري من النوع الثاني. [6]
- حمض الأراكيدونيك: وهو نفسه حمض الأوميغا 6، والذي يساعد في بناء الخلايا العصبية وحمايتها. [7]
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
فوائد بذور التين الشوكي
من فوائد زيت بذور التين الشوكي: [1]
- تأثير مضاد للأكسدة
يحتوي زيت بذور التين الشوكي على تراكيز عالية من المواد مضادة للأكسدة، مثل فيتامين سي، وفيتامين هـ، والستيرول. إذ أشارت الدراسات التي أجريت على مستخلص النباتات أن زيت بذور التين الشوكي قللت من نشاط الجذور الحرة بنسبة تصل إلى 74%. [2]
- تقليل سكر الدم
أشارت الدراسات إلى أن بذور التين الشوكي قادرة على تقليل سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وذلك من خلال تغيير أنماط استقلاب الجلوكوز في الدم عند مقارنة تأثير بذور التين الشوكي بأدوية السكري. حيث تعمل بذور التين الشوكي على زيادة تصنيع مستقبلات الجلوكوز على الخلايا، الأمر الذي يزيد من قدرتها على استقبال السكر وإدخاله إلى الخلية، وبالتالي تقليل سكر الدم. [2]
أشارت نفس الدراسة كذلك إلى اعتماد بذور التين الشوكي على آلية أخرى في تقليل مستوى السكر في الدم، إذ يقترح الباحثون أن بذور التين الشوكي قد تزيد من فعالية بعض ناقلات الجلوكوز في الكبد، الأمر الذي يزيد من استجابة الخلايا للإنسولين الموجود.
في دراسة أخرى حول مرضى السكري من النوع الأول، أشارت النتائج إلى أن زيت بذور التين الشوكي قد تقلل من من تنكس وتلف خلايا البنكرياس البائية المسؤولة عن إفراز الإنسولين. من ناحية أخرى، قد تمنع بذور التين الشوكي من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري، مثل خلل عضلة القلب، والأوعية الدموية، والجهاز العصبي، والتي ترتبط غالباً بالإجهاد التأكسدي.
- تنظيم إنزيمات الكبد
أشارت بعض الدراسات المخبرية إلى أن بذور التين الشوكي نظمت من مستوى إنزيمات الكبد، مثل ناقلة امين الاسبارتات (بالإنجليزية: Aspartate Transaminase AST) وناقلة أمين الألانين (بالإنجليزية: Alanine Transaminase ALT) لدى المجموعات المصابة بالسكري. [2]
اقرأ أيضاً: الأعشاب بديل علاجي شائع للسكري
مخاطر بذور التين الشوكي
نظراً لأن كل 100 غرام من التين الشوكي يحتوي ما يقارب 0.02 إلى 1.41 غرام من بذور التين الشوكي، فإن كمية البذور تعتبر قليلة ولا يؤدي تناولها إلى ظهور أي أعراض جانبية. ولكن يشكل تناول كميات أكبر من بذور التين الشوكي خطراً على الصحة، فقد يتسبب بالإصابة بالإمساك، وفي حالات نادرة أخرى، قد يتطور إلى انسداد الأمعاء أو إحداث ثقب فيها.[3] [9]
